前回の鉄味ジャムの件をユニフレームさんに問合せ、このブログに掲載の写真も見て頂きました。その結果つぎのような見解を頂きました。
原文は載せられないのでわたしの解釈によります。
- 鉄製品ゆえ塩分や酸性の食材により鉄が融解する可能性がある。
- その際食材に鉄臭さが付く場合がある。
- 今回のような事態になった場合わたしが行ったように再シーズニングで対処することは正しい。
- （他にもいろいろ…）
結局、鉄は塩や酸に弱いはずなので、鋳鉄ダッチだろうと鉄板ダッチだろうと、気をつけた方が良さそうですね。
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というわけでとても迅速かつ誠意あふれるサポートを頂きました。こういうトラブルへの対応が素晴らしいとそのメーカーが好きになっちゃいますね。
（なんだかユニフレームの回し者みたいですが、）これからもユニダッチを使い込んでいきたいと思います。
あ、でも、次回ジャムを作るときは「ホーロー鍋を使います」
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