ユニダッチは、すっぱいのが苦手?



前回のホワイトデーディナーにて良きパパを演じようとしたのはわたしです。現実はそんなに甘くありませんでした。はい。文字通り甘くありませんでした。なにがって? ユニフレーム自慢の黒皮鉄板ダッチオーブンが原因で…。

ダッチオーブンでホワイトデー

2012-03-13

回想

前回のホワイトデーディナーのデザートにリンゴジャムのロールケーキ作ることにしました。ジャムは時間がかかるので前日に作っておくことにしました。その様子を振り返ってみましょう…。

リンゴジャムj制作中

リンゴジャムj制作中

(左)リンゴジャムなのでリンゴを用意して皮をむきました。
(右)今回は『ダッチで作るぞ企画』なのでダッチオーブンにリンゴ・砂糖・水を入れ、火にかけました。
そうそう、ジャム作りにはレモン汁を入れるようですね。レモンの絞り汁(原液30cc程度)をダッチにかけ入れ、まぜまぜすると…

 :
 :

9bota
な、なんやこれ? (((;゚Д゚)))
黒皮が剥がれた?

黒皮が剥がれた?

『黒皮鉄板ダッチオーブン』というだけあって普段は黒々としたダッチ君ですが、無惨にも鍋底の黒皮が剥がれて鉄板がむき出しです。(;_;) レモン汁をかけ入れてからすぐに鍋底の異常に気づき、あわててリンゴ&レモン汁をダッチから取り出したのですがダメでした。一瞬でこうなっちゃったようですね…。

調査

この事件のあとユニフレームの黒皮鉄板ダッチオーブンの被害情報を検索したのは言うまでもありません。ざっと検索した結果、さすがにダッチにレモン汁を入れた被害者は見当たりませんでしたが、トマトで被害に合われている方は多いようですね。被害状況は『ダッチの黒皮剥がれ』や『料理が鉄の味になる』というもの。そういわれれば、トマト缶を入れた煮込み料理をすると鉄の味がすることが多い気がします。

バケ(化)の世界のことは良く知りませんが、この黒皮ってやつはで剥がれちゃうようですね。リンゴ&レモンなんて、『黒皮よ剥がれろ!』と言わんばかりの酷なレシピだったようです。

治療

さて気を取り直してダッチ君の治療を行います。実はこのような黒皮の剥がれは以前にも経験済みです。食材を焦げ付かせちゃった時にスチールたわしでゴシゴシ洗ってたら黒皮が剥がれたことがありました。当時と同様にシーズニングを行って復活させます。さすがにここまで酷いとなかなか黒皮は復活せず、何回も何回も焼き入れと油塗り込みを繰り返しました。

復活! (-_-)v

復活! (-_-)v

その結果、なんとかここまで復活! この翌日このダッチオーブンを使ってローストビーフやパンを作りました。

味見

鉄味のジャム

鉄味のジャム

残る問題はこのジャムの味です。結論から言いますと
9bota
これは鉄だ。
かなり強い鉄の味。(;_;)

いちおう、このジャムを使ってロールケーキを作ったのですが、

momo
拒否!
Mマ
(ジャムをどけて)生地だけなら
9bota
意地で食う!
という状況でした。

後日お腹の調子がイマイチに。鉄分の過剰摂取は下痢を引き起こすという噂ですが、今回の鉄味リンゴジャムがその原因かは不明です…。

追記 2012.3.17:ユニフレームさんから、本件について見解を頂きました。内容はこちら。

ユニフレームさんのサポート

2012-03-17



24 件のコメント

  • こんにちは~。
    前回の記事は完璧すぎてコメントを差し控えましたが、今回はいつものMOMOパパで安心しました~(笑)。

  • こんにちは。
    鍋底がエライ事になってしまいましたね。
    ユニの黒皮ダッチは酸に弱いんですかぁ。
    時々イチゴジャム作りますが、「ホーロー鍋を使いなさい」と教えられ疑問も持たずにいました。
    納得、そんなこんなでホーローだったのね。
    鉄分の不足も、過剰摂取も良くないんですねー、見た目もキレイで美味しそうなジャムなのに・・・

  • こんにちは!
    うちもユニのダッチなんですよ。酸に弱いことも、復活させる方法も知りませんでした。
    毎度、毎度勉強させていただいております。

  • これはほんとに知らない情報でした。
    レモンではがれちゃうんですね~。
    鉄分不足には効果的なレシピ・・・って訳ではないですね。
    だからホーローなべなのか~。
    納得です。

  • はじめましてです。
    今、我が家ではダッチオーブンを購入計画中ですが、これは衝撃的ですね~。
    ずぼらな自分では扱える代物ではなさそうです。
    このユニのダッチとSOTOのSUSのダッチで悩んでいたので
    SOTOのダッチにしようかな~。
    でもシーズニングで復活してよかったですね。
    この鉄ジャムちと味見してみたい気が・・・します。

  • うちの鉄製包丁も、酸が強い食品切って放置すると、
    あっという間にサビますよ~。
    鉄VS酸は鉄に勝ち目なしw
    鉄味ジャムを意地で食べたモモパパはえらい!

  • To: wanwanさん
    何かカンチガイされているようですね。
    前回の完璧すぎる姿が本当の私です。w

  • To: みぃちゃん。さん
    はい~。
    夜な夜な、鉄鍋のシーズニングは寂しいものがありました…。

  • To: 犬吠埼 さん
    ホーローはガラス質でコーティングされてるから適してるんですね。
    もっと早く教えて! (;_;)

  • To: タカ♂さん
    うちは過去に、スチールたわしでゴシゴシ洗ったときに黒皮をはがしちゃってるので、
    すでに黒皮が弱く(薄く)なってたのかも知れません。

  • To: kuroazuki さん
    鉄ジャムロールケーキに比べ、
    鉄ジャムをヨーグルトにかけて食べたら、
    それほど鉄の味が気にならないことを発見しました。
    ゲーリーにならないように、ちょっとずつ食べようかな…。

  • To: みは・ほだパパさん
    いらっしゃいませ~
    > SOTOのダッチにしようかな~。
    おぉ~、高級ダッチですね。これも良さそうですね。(^^)
    ユニフレームのダッチは、従来の鋳鉄のダッチにくらべ、
    ずぼらな人でも扱えるとは思いますよ。
    今回の件、メーカーの想定外の食材だったかも知れないので、
    ちょいとメーカーに質問してみたいと思います。
    何か分かれば、ご報告したいと思います。

  • To: HOKUさん
    > 鉄VS酸は鉄に勝ち目なしw
    うーむ。名言ですね。
    ところで、まだ鉄味ジャムありますが、食べます? (爆

  • こんにちは。(^^)
    うわ、これは勉強になりますね。
    ユニ以外のでもダメなんですかねー。
    しかしなんなくダッチを復活させるとは、やはりMOMOパパさんマメですな。

  • これは重要な情報ですね。ありがとうございました。
    それにしても頑張られたのに残念でしたね(^_^;)
    でも、やっぱりマメですね

  • うわぁ~~すごい復活しましたね!
    お疲れ様です(汗)
    せっかくのリンゴジャム→鉄ジャムになっちゃって残念でしたね(^。^;)

  • To: mocchanさん
    こちらマメ男です。w
    鋳鉄ダッチの場合、ユニダッチのような剥がれはないと思いますが、
    鉄が溶けて鉄味料理になる可能性はありそうですね。
    製品によって程度の差はあるでしょうが…。

  • To: よっしぃ~♪さん
    シーズニングして黒さが復活して来ると、
    自分で育てた感がありますよ。(^^)

  • おぉ、こちらいろいろあってブログチェックできない
    最中にMOMOパパさんのブログ趣旨が変わったかと
    思って焦ってましたが…
    「実験好き」のMOMOパパさんのイチ側面といった
    感じですな。
    確かに、昔、10円玉にレモン汁をかけるときれいに
    なる、みたいな実験があったような気が。
    おいらも気をつけよっ…って、先にDOの入手が必要
    ですから!!

  • To: nsyおやじさん
    そうですね~、
    そろそろ『OUTDOOR LIFE』の看板を変えた方が良さそうですね。(^^;
    レモン汁よりパワーは劣るけど、
    トマトケチャップでも10円玉がキレイになってた気がします。
    はやくDO買って実験して下さいっ。
    初レシピは、
    『レモンのトマト煮込み』なんてどうでしょう?
    『トマトのレモン煮込み』でもいいですよ? (爆

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