目指せ、トスカーナ!



『目指せ』、と言っても実際にトスカーナに行くわけではありません。みんなが大好きなフライドポテトの中でも、めっぽうおいしいと噂のトスカーナ風フライドポテト。dancyu の『日本一のレシピ』にも載っており、きっと作られている方、多数。(この方 とかも)自分も作りたいなと思いつつ、ようやくこの休みに作ってみました。うまいです。

みんな大好き

フライドポテトはみんな大好きですよね。(特に子供。特にマック。笑)そのフライドポテトにハーブとガーリックをプラスすれば、よりいっそう楽しめるおいしいフライドポテトになっちゃうんだそうです。

仕込み中

仕込み中

  1. ポテトの皮をむいてテキトウにカットし強力粉をまぶします
  2. 鉄鍋に①を入れその上にハーブとニンニクをこれまたテキトウに置いておきます
  3. ここで油を鍋に投入後点火(低温からじわじわがポイント?)
  4. 180度くらいで 20分くらい揚げました。(テキトウ)
カラっと

カラっと

油からあげて塩こしょうして完成。(ちょっと火入れ過ぎたかしら。)うまいんだな、これが。

withナポリタン

withナポリタン

トスカーナに対抗してナポリタンを作って(意味不明)、みんなでランチに頂きました。たまんない、コレ。

自給自足

こんなおいしいものはまた食べたくなってしまいます。でもハーブって買うとちょっと高い…。というわけで育てることにしました。ハーブ類はいままでも育ててたんですが、多年草はワサワサと育ち過ぎて手に負えないので、サヨナラしてたんですよね。ああ、当時は露地植えだったからかなぁ。鉢植えならコントロールできるかなぁ? というわけで、苗を買ってきて鉢植えに。

タイム

タイム

マジョラム

マジョラム(オレガノ 紛らわしい)

ローズマリー

ローズマリー

名前はカワイイんだけど、暴力的に育つんだよね…。他にフライドポテトとは関係ないけど、バジルの種まきもしておきました。バジルは消費するもんねー。

育ってるかな?

ああ、そうそう。フライドポテトのメイン食材となるポテトの調子はどうかな?

じゃがいも の葉

じゃがいも の葉

先日植えたジャガイモ。順調そうに育ってます。

今年も咲きました

2014-03-30
茎が出過ぎてる気がするので、そろそろ芽かきしたほうがいいのかな。これにてトスカーナ・フライドポテトの主要な材料の仕込みは完了。収穫が楽しみだなぁ。(= 早く食べたいなぁ。)



14 件のコメント

  • おはようございます。
    我が家も「マルディ・グラ」のトスカーナ・フライドポテト大好きです。
    良くキャンプ場のおやつで食べてます。
    揚げている時のハーブの香りが食欲をそそり たまらない。(ヨダレが~
    ハーブって少量で200~ 300円しますよね、うちもタイム、ローズマリーの
    鉢植えも始めましたよ。
    ローズマリーってそんなに暴力的に育つんですか?

  • マックのポテトを食うと具合が悪くなるんですが、
    これは美味しそうですねぇ。
    今度やってみよ(^-^)
    ローズマリーって凄いですよね。
    家のは鉢の底から根っこが地面に飛び出て、
    すでに露地栽培になっちゃってます(^^;)

  • こんにちは~♪
    新緑のころは本当に緑が鮮やかでいいですよね。
    ハーブの鉢植え、いいですね♪
    生スパイスだとさらに風味も増して、お料理美味しく感じますよね。
    作るときも、摘んできて・・・とか思うとワクワクしますよね。
    ぜひ美味しいもの沢山作ってください!!

  • ハーブはスーパーで買うよりホームセンターで苗買ったほうが安いですね。(笑)

  • このポテト、やりましたか。ハマりますよね。
    ハーブは栽培してますが、お芋までとは。すごい。
    収穫まで、待てますか(笑)

  • マックのポテト大好き~♪
    でも、このポテト美味しそう~♪
    細切りが好きなのでそれでやってみよっかな。
    そうそう、ローズマリーは暴力的に育つんだよね(笑)
    嫌になって全部引っこ抜きました(^皿^)

  • 美味しそうですね~~♪
    我が家もポテト揚げると揚げてるそばから減っていきます(笑)
    MOMOパパさん、キャンプでもマメですが
    御自宅でもマメなパパさんなんですね~~♪♪
    お庭でハーブ。。。とってもオシャレ~~(*^-^*)
    私も虫がこないっていうから、大昔にやってみたけど。。。
    隣りの人参畑からやってきた青虫くんに占領されて
    撃沈した苦い思い出が(笑)

  • To: リーパパさん
    >揚げている時のハーブの香りが食欲をそそり たまらない。(ヨダレが~
    家で揚げた後、しばらくハーブとガーリックの香りが家中に充満しますよね。(笑
    >鉢植えも始めましたよ。
    植えてあると、ちょっと穂先を摘んで使えて便利ですよね。
    >ローズマリーってそんなに暴力的に育つんですか?
    かつてわが家が育ててたのはかなり凶暴でした。(笑
    若いうちはワカイイんですが、そのうち大きくなり、幹は木質化し、
    とっても逞しくなります…。

  • To: ちびるくん
    >マックのポテトを食うと具合が悪くなるんですが、
    オイリーな料理は受け付けない、と。(涙
    ま、まあ、これも食べ過ぎると、うっ、となります。
    >家のは鉢の底から根っこが地面に飛び出て、
    うーん、ワイルド。(汗
    でも分かる気がする。

  • To: kaka3さん
    >生スパイスだとさらに風味も増して、お料理美味しく感じますよね。
    生とドライ、それぞれ良さがありますが、
    やはりフレッシュな香りは生がいいですね~。
    >ぜひ美味しいもの沢山作ってください!!
    たくさん食べたい!(笑

  • To: 小鳥さん
    >ハーブはスーパーで買うよりホームセンターで
    さすが野草博士。
    ハーブの市場動向もおさえてらっしゃる。
    調味料コーナーで料理用のワインを買うより、
    ワインコーナーで安ワインを買った方が安いのに似てますね。
    違うか。

  • To: mokaさん
    >このポテト、やりましたか。ハマりますよね。
    ハーブとガーリックがいいですね。
    塩味だけにくらべても断然良いです。(^^
    >収穫まで、待てますか(笑)
    むーりー。

  • To: みわりんさん
    >細切りが好きなのでそれでやってみよっかな。
    すでに細切りになってる冷食ポテトでもOKみたいですよ。(^^
    >嫌になって全部引っこ抜きました(^皿^)
    あ。うちと同じだ。(笑
    ローズマリー、たまに穂先を摘んで使うんですが、
    ヤツの勢力を抑えるくらい消費するものでもなく…。
    凶暴です~。

  • To: もえここさん
    >我が家もポテト揚げると揚げてるそばから減っていきます(笑)
    香りにつられてやってきて、ちょこちょこつまみますよね。
    作ってる自分も。(笑
    >隣りの人参畑からやってきた青虫くんに占領されて
    ハーブの種類によってはムシムシ君、来ますよね。(^^;;;
    ハーブって聞こえはいいけど、西洋の雑草みたいなかんじなので、
    うまく飼いならすのは大変なのかもしれないですね~。

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